主料:
低筋面粉，
60g，
可可粉，
20g，
鸡蛋，
3个，
糖，
30g（蛋黄用）
辅料:
植物油，
30g可可海绵蛋糕的做法步骤
1.全部用料
2.蛋白蛋黄分离，蛋白盆无水无油
3.打发蛋白，50克糖分三次加入
4.打到湿性发泡即可，提起打蛋器能拉出弯曲的尖角
5.蛋黄中加入30克糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
6.分三次倒入植物油，并用打蛋器继续搅打均匀
7.打成浓稠的蛋黄糊
8.取1/3蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀
9.拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆里
10.翻拌均匀
11.分两到三次筛入可可粉和低筋面粉，我提前将两种粉混合了
12.翻拌均匀
13.倒入模具，震出气泡，烤箱上下火175度，25分钟左右
14.成品
小窍门&温馨提示
我用的6寸圆模
TAGS：
烘焙 蛋糕 其他菜系 低筋面粉
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